這罐美麗加鑽的酒瓶裡一直被我誤以為是紅酒~整個只被鑽石給迷惑而已~
我看到阿布留言~才突然清醒~這罐Moet & Chandon是歐洲王室香檳酒的主要供應商
真的覺得自己很呆瓜~沒辦法啦!!!就沒有再走酒店~品香檳的啦~
那晶瑩剔透閃閃亮亮的鑽才是我的最愛啦~這次黑龍說:丸子以後我們家要有個酒櫃.....
這次符合Q主席能夠領獎的人~通通有一罐~這是頒獎前的見面禮~很用心ㄋㄟ.....
特別為了贖罪~上網做了一些功課~整理出來與大家分享喔~好想去法國喔 ^0^
法國香檳區第一品牌─酩悅香檳(Moet & Chandon)
氣泡酒是高貴的飲料。歐洲人特別高興時總是喊著要“開香檳慶祝”。一般高級宴會，或羅曼蒂克的電影裡，氣泡酒常常都是不可或缺的。
經過兩百多年的發展，目前擁有1000公頃的葡萄園，由250家莊園種植和管理，平均每公頃需要750多個小時的照顧。其中擁有25個產區中的41個一級(Premiers Cru)葡萄園，約佔25%強。加上13個產區中有17個特級(Grand Cru)葡萄園，約佔50%強。酒窖深入地下石灰岩層30公尺深，全長有28公里長。堪稱香檳區第一大酒莊，乃實至名歸。
到底香檳區的「古法釀製」有何獨到之處，值得申請專利保護？讓我們來了解一下。
雖然香檳區距離巴黎僅130公里左右，剛好是大西洋濕潤氣流與大陸性嚴寒乾冷氣候交會之處，經常受到風暴、冰雹及霜降的侵襲，葡萄成熟慢。當地白堊土屬高鹼性地質，土質不佳，但保留太陽熱力及雨水良好。能適應的葡萄品種有三，夏多內白葡萄(Chardonnay)、黑皮諾黑葡萄(Pinot Noir)、皮諾莫尼耶黑葡萄(Pinot Meunier)，互相搭配，相得益彰。 最重要是釀酒技術(申請專利註冊的重點)，每年八月，第一，堅持全人工採收。第二，榨汁過程溫和緩慢，尤其兩種深黑葡萄會影響酒的顏色，香檳以白色居多，所以榨汁壓力不可高過以拇指和食指擠壓一顆葡萄的壓力。第三，酒桶發酵(第一次發酵)，賦與葡萄酒清新柔和的感覺。靜止後的葡萄酒，會與沉澱物隔離(約一年)。第四，轉瓶，裝瓶後的葡萄酒，為了進一步的去除沉澱物，必須存放地窖中(見相片)，瓶口朝下約30度，再由工人每日小心轉動(約二個月)。第五，瓶頸去渣法，經過多次轉瓶過程，沉澱物會累積在瓶頸，將瓶頸迅速冷卻結冰(液態氮)，這時瓶內的氣壓，在開瓶時，會將冰塊連同雜質排放出來。第六，混合調配，精心調配口感是藝術，也是商業機密。第七，重新裝瓶入窖陳化(約一年)。第八，瓶中再度發酵(第二度發酵)，隨著葡萄酒日漸陳化，產生泡沫的酵母散發芳香元素，第二道發酵的程序為香檳區所獨有，是酒質的關鍵(約一年)。第九，最後，加入糖和酵母，開瓶時會產生大量氣泡的主因(存放三到六月)。第十，塞入瓶塞，加上鐵絲封口，貼上標籤(存放三到六月)。整個過程約五到七年，才能出廠銷售。 根據香檳區分類，分成三個等級，分為無年份香檳(Non Vintage, 簡稱N.V.)、年份香檳(Vintage)、頂級香檳(Cuvee)3大類型。 無年份香檳是混合上述3種葡萄不同年份的酒，依據酒廠的風格與喜好調製而成，是香檳的基本酒款；年份香檳則只選擇優良年份所生產的葡萄，釀製單一年份的香檳，完全呈現該年份的風味與品質，考驗著釀酒師的功力。頂級香檳則是將最好的年份香檳在酒窖陳年2年以上，有著成熟的韻味，通常為酒廠的旗艦酒款。
光從標籤便可知道這款香檳是甜或不甜。brut：添加了1％的甜酒。demi-sec：添加了3％～5％的甜酒，製成半甜味的香檳，喜歡喝甜一點，可以選擇此類型。doux：添加了8％～15％的甜酒，是甜味十分明顯的香檳。
喝香檳的正確溫度是8℃至12℃，冰桶內，裡面必須放入半桶水，加進半桶冰塊，把香檳冰上半個小時。 
親愛的朋友，美麗的事務需要時間的蘊釀，時間可是重要的催化劑。法國香檳價格較高可不是沒道理，堅持多道工序的確焠鍊出絢爛的成果。記得經過香檳亞丁區時，不忘造訪這家酒廠，更要買瓶香檳享受一下幸福的味道，透過綿密的黃金色泡沫及葡萄酒的清香。 歐洲線領隊─葉政雄(葉舍) 原文網址出處
結論:雖不懂酒~但是我要學習多認識一些能提升生活情調的事物~這樣才更能瞭解世界的文化....
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